肥後守折疊小刀 白紙二號鋼日式隨身刀

在我的圍裙口袋裡，常駐一把肥後守。它沒有花俏的鎖定機構，靠的就是一塊好鋼跟最單純的摩擦折疊——這正是日式刀具最迷人的地方：把所有心力放在「刃」本身。Temple Tool 這把肥後守用的是白紙二號鋼，跟我磨慣的高級鑿刀同一個血統，所以一上手就知道，這把是來工作的，不是來擺看的。

🔧 用途與場景

• 削標記鉛筆——白紙鋼切入木材的清脆感，是美工刀比不上的
• 細部劃線標記：一把好刀劃出的線比鉛筆精確得多，鳩尾、榫肩的基準線就靠它
• 木材纖維修整、修邊去毛刺
• 拆封精密五金包裝、工作室隨手切削的日常雜務

👤 適合誰

• 喜歡傳統手感、追求極簡美學的木友
• 需要一把隨身、可靠、好研磨的工作室常備小刀
• 欣賞白紙鋼鋒利度、願意花一分鐘保養養刀的人
• 想找一件有質感、自用送禮兩相宜的職人小物

📋 產品規格

💬 常見問題

Q：白紙二號鋼跟一般刀鋼差在哪？
A：白紙鋼是高碳鋼，傳統做法是把硬鋼夾在軟鐵裡層壓鍛造——硬鋼負責刃口鋒利、軟鐵負責韌性。這結構讓它極好研磨，輕輕一磨就能恢復如手術刀般的利度，這也是日式鑿刨愛用白紙鋼的原因。

Q：白紙鋼會不會生鏽？怎麼保養？
A：會。白紙鋼是高碳鋼，怕潮怕水氣，這是它鋒利的代價。我的習慣是用完順手擦乾，定期在刃面塗一點椿油防鏽——日本職人收鋸收鑿都是這樣養刃的，一分鐘的事，刀就能陪你一輩子。

Q：沒有鎖定機構安不安全？
A：肥後守靠刀柄上方延伸的尾柄槓桿，使用時大拇指按住就能穩穩固定刀刃。結構簡單可靠，但操作要領就是「以拇指領航」——切削時拇指別離開槓桿，刀刃就不會意外折回。

Q：要怎麼磨才能保持鋒利？
A：白紙鋼用人造中砥到細砥就能磨得很好。一般細部修整、推刀用的薄刃，bevel 磨小一點（約 20–25°）會更鋒利順手；平常工作鈍了，與其每次重磨，不如在皮革 strop 上拉幾下修光，刀感隨時保持在最佳狀態。